栃木県益子町にある完全無添加、天然醸造の手作り味噌・麹のお店。

完全無添加
天然醸造の手作り味噌・麹

井戸水を使い、
自家栽培のコシヒカリを使い、
赤穂の粗引き塩を使い、
栃木県産の大豆を使い、
毎日何時間も大豆を「薪」で煮る。
そして1年かけてじっくりと熟成し、完全無添加、
天然醸造で、本来の味噌の味を守っています。

• 瀬尾麹店のこだわり